Chocolade Mousse

Marliesrecepten1 Comment

Chocolate Mousse (© food.com)

(ongeveer 12 porties)

360 g pure chocolade (neem deels melk chocolade indien gewenst)
12-13 eieren (kamertemperatuur)
12 el suiker

– scheid eigeel en eiwitten (laat geen eigeel in het eiwit komen!)
– smelt chocolade (au bain marie of voorzichtig in de magnetron)
– mix eiwitten met de suiker helemaal stijf (een snufje zout toevoegen kan helpen, je moet de schaal zonder problemen op zijn kop kunnen houden)
– klop het eigeel wat los, en mix het snel met de gesmolten chocolade (want die koelt ervan af)
– schep het voorzichtig door het stijfgeslagen eiwit tot het helemaal gemengd is
– koel het tenminste enige uren om op te stijven (in de grote schaal of in kleine schaaltjes gegoten)

One Comment on “Chocolade Mousse”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *