Welkom!

Wij zijn Nico en Marlies Wobben en in februari 2008 zijn we verhuisd van Nederland naar Regina, Saskatchewan, Canada! Nico is verpleegkundige in het General Hospital en ik (Marlies) werk thuis als administrator bij Canada Life en voor mijn eigen web design bedrijf Feel The Fire. En we hebben 7 katten!
  • Regina
  • Amsterdam

Chocolade Mousse

Chocolate Mousse (© food.com)

(ongeveer 12 porties)

360 g pure chocolade (neem deels melk chocolade indien gewenst)
12-13 eieren (kamertemperatuur)
12 el suiker

– scheid eigeel en eiwitten (laat geen eigeel in het eiwit komen!)
– smelt chocolade (au bain marie of voorzichtig in de magnetron)
– mix eiwitten met de suiker helemaal stijf (een snufje zout toevoegen kan helpen, je moet de schaal zonder problemen op zijn kop kunnen houden)
– klop het eigeel wat los, en mix het snel met de gesmolten chocolade (want die koelt ervan af)
– schep het voorzichtig door het stijfgeslagen eiwit tot het helemaal gemengd is
– koel het tenminste enige uren om op te stijven (in de grote schaal of in kleine schaaltjes gegoten)

1 comment to Chocolade Mousse